Instrucțiuni
1. Pregătirea compoziției
Într-un bol mare, sparge ouăle și adaugă zahărul și zahărul vanilat. Bate totul cu un mixer timp de
5–7 minute până când compoziția devine deschisă la culoare și cremoasă. Acest pas este esențial pentru
obținerea unei blaturi aerate și pufoase.
Adaugă un praf de sare și uleiul (sau untul topit) și amestecă ușor, de jos în sus, pentru a păstra aerul
în compoziție.
2. Incorporarea făinii
Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporeaz-o treptat în amestecul de ouă. Este important să
amesteci ușor, fără a pierde aerul din compoziție. Folosește o spatulă, nu mixerul.
3. Pregătirea caiselor
Dacă folosești caise proaspete, spală-le bine, scoate sâmburii și taie-le în felii subțiri. Dacă sunt din
compot, scurge-le bine de sirop pentru a evita excesul de lichid în timpul coacerii.
4. Coacerea blatului
Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelează ușor. Așază caisele uniform peste
toată suprafața.
Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 12–15 minute, până când blatul devine ușor auriu și elastic
la atingere.
5. Rularea
Imediat după ce scoți blatul din cuptor, răstoarnă-l pe un prosop curat presărat cu zahăr pudră și rulează-l
ușor cât este încă cald. Acest pas previne crăparea blatului.
Lasă rulada să se răcească complet înainte de a o tăia.
Servire și depozitare
Rulada cu caise se servește rece, tăiată în felii de grosime medie. Este perfectă alături de un ceai,
cafea sau chiar un pahar de lapte.
Pentru un aspect mai elegant, poți pudra rulada cu zahăr pudră sau o poți decora cu frunze de mentă.
Depozitarea se face la frigider, acoperită cu folie alimentară sau într-un recipient închis. Se păstrează
proaspătă timp de 2–3 zile.
Sfaturi
- Bate foarte bine ouăle – este secretul unei texturi pufoase.
- Nu amesteca excesiv după adăugarea făinii.
- Rulează blatul cât este cald pentru a evita crăparea.
- Nu folosi prea multe fructe pentru a nu îngreuna blatul.
- Poți adăuga puțină coajă de lămâie pentru aromă extra.
Anunț publicitar
