Studii și cercetări despre tomatele negre
Cercetările asupra antocianilor
Mai multe studii au analizat efectele antocianilor din fructele și legumele închise la culoare. Interesul pentru tomatele negre a crescut deoarece ele combină antocianii cu licopenul, o combinație mai rar întâlnită.
Studiile privind licopenul
Licopenul din tomate este unul dintre cei mai cercetați compuși vegetali. Cercetătorii au observat că licopenul este mai bine absorbit atunci când tomatele sunt consumate împreună cu o sursă de grăsime sănătoasă, precum uleiul de măsline.
Cum pot fi consumate?
Variante populare de consum
crude în salate- cu ulei de măsline și busuioc
- coapte la cuptor
- în sosuri
- în sandvișuri
- cu brânzeturi
- în salate mediteraneene
Rețetă simplă cu tomate negre
Salată cu tomate negre și busuioc
Ingrediente:
- 3 tomate negre bine coapte
câteva frunze de busuioc
1 lingură ulei de măsline
puțină sare
piper după gust
Mod de preparare:
- Tomatele se spală și se taie felii.
- Se așază într-un bol sau pe o farfurie.
- Se adaugă busuiocul proaspăt.
- Se stropesc cu ulei de măsline.
- Se adaugă sare și piper înainte de servire.
Anunț publicitar
