3. Fă umplutura delicioasă

Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa timp de 2–3 minute, până devine translucidă. Adaugă zahărul, paprika și un praf de sare. Pune morcovul, apoi ciupercile, și gătește timp de 5 minute, până scad. Aromatizează cu cimbru și piper. Adaugă roșiile, usturoiul, busuiocul, ardeiul iute, ceapa verde și pătrunjelul. Sotează timp de 2–3 minute, apoi asezonează cu oregano și sare, după gust.

4. Amestecă totul

Într-un bol mare, combină orezul fiert cu legumele sotate. Adaugă oul, pesmetul și brânza cheddar rasă. Amestecă bine — aceasta este umplutura ta aurie și cremoasă!

5. Umple și coace

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge ardeii cu ulei de măsline, condimentează interiorul cu sare și piper, apoi umple-i cu compoziția pregătită. Presară deasupra mozzarella și puțin oregano. Stropește cu ulei de măsline, acoperă cu folie și coace timp de 30 de minute. Apoi îndepărtează folia și mai lasă 10 minute, până se rumenesc frumos.