## Ingrediente

– 400 g orez bomba (sau arborio)
– 1 plic sofran (0.2 g)
– 300 g creveți proaspeți
– 200 g midii
– 200 g calamar
– 1 ceapă mare
– 3 căței usturoi
– 1 ardei gras roșu
– 1 litru supă de pește
– 100 ml ulei de măsline
– 2 roșii, date pe răzătoare
– sare, piper, boia de ardei afumată

Secretul stă în sofran și în orezul bomba. Sofranul oferă culoarea aurie și aroma specifică. Orezul bomba absoarbe supa perfect, rămânând ferm la exterior și cremos la interior.

## Mod de preparare

**Pasul 1: Pregătirea fructelor de mare**
Curățați creveții, păstrând cozile. Curățați midilele. Tăiați calamarul în inele. Puneți deoparte.

**Pasul 2: Pregătirea bazei**
Încălziți uleiul într-o paellera sau tigaie largă. Căliți ceapa, usturoiul și ardeiul până devin sticloase. Adăugați roșiile date pe răzătoare și sofranul dizolvat în puțină supă caldă.

**Pasul 3: Gătirea orezului**
Adăugați orezul și amestecați până devine transparent. Adăugați supa de pește fierbinte. Nu amestecați de acum încolo! Lăsați să fiarbă 10 minute la foc mare.

**Pasul 4: Adăugarea fructelor de mare**
Aranjați fructele de mare deasupra orezului. Continuați să fierbeți 8-10 minute, până orezul este aproape gata. Lăsați să se odihnească 5 minute înainte de servire.

## Secretul rețetei

Secretul stă în sofranul autentic și în faptul că nu amestecați orezul după ce adăugați supa. Acesta creează crusta de jos, numită “socarrat”, care este considerată delicatesă în Spania.

## Variante și sfaturi

Pentru paella mixtă, adăugați pui și chorizo. Pentru o versiune vegetariană, folosiți legume de sezon. Iar pentru extra aromă, adăugați lămâie proaspătă la final.

## Păstrare și servire

Paella se servește imediat, direct din paellera, cu felii de lămâie. Nu se păstrează bine, deoarece orezul se usucă. Se prepară în porții exacte pentru masa respectivă.

Această rețetă de paella a devenit virală în București. Peste 45.000 de vizualizări și mii de comentarii de la gurmanzi care au descoperit autenticitatea.

Dacă îți dorești să aduci Valencia în bucătăria ta, această rețetă de paella este esențială.

Postări similare:

Prăjitură italiană cu mere Orezul, un ingredient esențial în ritualurile de frumusețe asiatice, a captat atenția pasionaților de îngrijire a pielii din întreaga lume. Această cereală nu doar că îmbunătățește textura pielii, dar are și proprietăți anti-îmbătrânire și hidratante. Mici (Mititei) Autentici la Grătar: Rețeta Tatălui care a Făcut Familia să Renunțe la Micii din Magazin Cozonacul bunicii de Crăciun e sacru în familia noastră. Dospit 3 ore. Umplutură de nucă și cacao. Coajă de lămâie și rom. Copt în sobă de lemn. Acum îl fac și eu, dar în cuptorul electric. Secretul e în frământare. Rețeta pe blog. Ciorbă de Burtă Autentică: Rețeta Tatălui care a Făcut Cartierul să Aștepte Duminica Supă Cremă de Ciuperci cu Crutoane: Rețeta Bunicii care Încălzește Iernile Românești Sarmale Tradiționale în Foi de Varză: Rețeta de 60 de Ani care Unește Familiile Române Au râs de un bătrân la casa de marcat…