Pinjurul de casă este o delicatesă tradițională românească, perfectă pentru a adăuga un strop de savoare meselor de iarnă. Această rețetă nu doar că este simplă și gustoasă, dar ingredientele sunt și accesibile tuturor. În continuare, vă vom ghida pas cu pas pentru a obține un pinjur delicios, ideal pentru a fi savurat alături de familie și prieteni.
Ingrediente Necesare pentru Pinjur
Pentru a prepara pinjurul de casă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 kg ardei grași
- 1 kg roșii
- 500 g ceapă
- 300 ml ulei
- Sare după gust
- Oțet (opțional)
Prepararea Pinjurului
Primul pas în prepararea pinjurului este să spălați bine ardeii și roșiile. Ardeii se curăță de cotoare și semințe, iar roșiile se pot opări pentru a le îndepărta coaja. După ce toate ingredientele sunt pregătite, tocați ceapa mărunt și căliți-o în ulei până devine sticloasă.
După ce ceapa este gata, adăugați ardeii și roșiile tăiate cubulețe. Lăsați amestecul să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, pentru a preveni lipirea. Este important să lăsați compoziția să scadă bine, până când obțineți o pastă omogenă.
Condimentarea și Conservarea
După ce pinjurul a fiert, adăugați sare după gust și, dacă doriți, puțin oțet pentru un gust mai acrișor. Amestecați bine și lăsați să mai fiarbă câteva minute. Odată ce pinjurul este gata, acesta poate fi turnat în borcane sterilizate. Asigurați-vă că borcanele sunt bine închise și păstrate într-un loc răcoros și întunecat.
