Prepararea ardeilor copți în oțet este o tradiție românească care aduce un strop de vară în fiecare iarnă. Această rețetă simplă și delicioasă nu doar că îmbogățește mesele, dar și conservează gustul proaspăt al legumelor. În continuare, îți voi prezenta pașii necesari pentru a obține cei mai buni ardei copți în oțet, care vor fi cu siguranță apreciați de toată familia.

Ingrediente necesare pentru ardeii copți

Pentru a pregăti ardeii copți în oțet, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 kg ardei capia
• 3 kg ardei (diversi colorați)
• 6 linguri sare
• 30 linguri zahăr
• 7-8 foi dafin
• 1 lingură piper boabe
• 2 linguri boabe de muștar

Mod de preparare a rețetei

Primul pas în prepararea ardeilor copți este coacerea acestora. Ardeii capia și ceilalți ardei se coc pe tablă, apoi se așază într-o oală cu capac, presărați cu sare grunjoasă pentru a se curăța mai ușor.

După ce s-au copt, se curăță de pieliță, cotoare și semințe, apoi se pun la scurs. Ardeii se taie în bucăți potrivite și se așază în borcane.

Într-o oală separată, se pune oțetul cu apă și restul ingredientelor la fiert. După ce clocotește, se lasă să fiarbă timp de 3-4 minute, apoi se stinge focul. Este important ca oala să aibă capac.

Borcanele se așază pe cuțite și se învelesc în prosoape ude pentru a nu se sparge la umplere. Se toarnă oțetul fierbinte în borcane, se scoate aerul, se completează până sus și se pun capacele.

Borcanele se învelesc în ziar și se pun într-o cratiță cu apă la fiert timp de 30-40 de minute. După ce s-au fiert, se scot și se pun sub o pătură la răcit până a doua zi, apoi se pot depozita în cămară.