Prepararea roșiilor întregi în suc propriu este o metodă excelentă de a păstra aroma și gustul tomatelor proaspete pentru iarnă. Această rețetă simplă, care îi aparține Andrei Constantinescu, vă va ajuta să transformați roșiile din grădină în conserve delicioase, perfecte pentru diverse preparate. În continuare, vă vom prezenta pașii necesari pentru a obține cele mai bune rezultate.

Ingrediente necesare

Pentru a pregăti roșiile întregi în suc propriu, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3,5 kg roșii
• 1 linguriță de sare pentru fiecare borcan
• 2 lingurițe de zahăr pentru fiecare borcan

Mod de preparare

Pirmul pas în prepararea acestei rețete este să tăiați roșiile în jumătăți. Apoi, puneți o cratiță cu apă la fiert și opariti roșiile timp de 3-4 minute. După ce le-ați scos din apă, lăsați-le să se răcească într-un bol mare. Folosind un cuțit, decojiți roșiile și îndepărtați cotorul, având grijă să faceți această operațiune deasupra unui castron pentru a colecta sucul.

Odată ce roșiile sunt pregătite, așezați-le în borcane, umplându-le cu sucul lăsat de acestea. Adăugați câte o linguriță de sare și două lingurițe de zahăr în fiecare borcan, apoi închideți-le bine cu capace.

Procesul de sterilizare

Pentru a asigura conservarea roșiilor, așezați un prosop pe fundul unei cratițe, puneți borcanele și umpleți cratița cu apă. Fierbeți la foc mic timp de 50 de minute sau până când apa începe să fiarbă. Din cele 3,5 kg de roșii, veți obține aproximativ 4 borcane de conserve.

Sugestii suplimentare

Dacă doriți să experimentați, puteți adăuga și alte legume sau plante aromate alături de roșii. Acestea vor îmbogăți gustul și aroma conservelor, oferindu-le o notă personalizată.