Ingrediente necesare pentru rețetă

– 2 kg roșii verzi

– 5–6 ardei roșii

– 5–6 morcovi

– 1 ardei iute

– 1 legătură pătrunjel

– 1,5 căpățâni usturoi

– 3 linguri sare grunjoasă

– 1 lingură zahăr

– 225 ml oțet (4–5%)

– 125 ml ulei

– Pentru fiecare borcan de 1 L:

– 1/2 linguriță sare

– 60 ml suc de lămâie

Mod de preparare pas cu pas

Taie roșiile felii, ardeii în fâșii, iar morcovii dă-i pe răzătoare. Tocă mărunt ardeiul iute, pătrunjelul și usturoiul.

Pune toate legumele într-un vas mare, adaugă 3 linguri de sare și 1 lingură de zahăr, apoi amestecă bine pentru a combina aromele.

Așază o greutate de aproximativ 2 kg peste legume și lasă-le timp de 30 de minute pentru a lăsa zeamă.

După ce legumele au lăsat zeama, adaugă oțetul și uleiul, amestecând din nou pentru a omogeniza compoziția.

Umple borcanele cu legumele și lichidul obținut. În fiecare borcan, adaugă 1/2 linguriță de sare și 60 ml de suc de lămâie.

Închide bine capacele și agită borcanele pentru a asigura o distribuție uniformă a ingredientelor.

Păstrează borcanele la frigider. Salata poate fi consumată după câteva zile și rezistă până la 12 luni.