Caracteristici generale ale macroului
Macroul și tonul fac parte din familia Scombridae, însă macroul este mai mic și are o durată de viață mai scurtă. În ceea ce privește conținutul de grăsimi, macroul este mai bogat, oferind un gust mai intens, dar mai blând comparativ cu tonul. Această particularitate îl face o opțiune accesibilă pentru persoanele care evită gustul puternic al altor specii de pești grași.
Valori nutriționale pentru macrou
Conform datelor USDA, o porție de 100 de grame de macrou crud conține:
- Calorii: 189
- Grăsimi: 11,9 g (din care 3 g grăsimi saturate, 4,5 g grăsimi mononesaturate și 2,9 g grăsimi polinesaturate)
- Sodiu: 89 mg
- Carbohidrați: 0 g
- Fibre: 0 g
- Zahăr: 0 g
- Proteine: 19 g
Macroul crud nu conține carbohidrați, fibre sau zahăr, însă preparatele pane sau procesate pot avea adaos de carbohidrați.
Acizi grași Omega-3 și alte componente
Macroul este o sursă importantă de acizi grași Omega-3, oferind aproximativ 0,77 g EPA (acid eicosapentaenoic) și 1,25 g DHA (acid docosahexaenoic) per 100 g. Acești acizi grași sunt esențiali, deoarece organismul îi poate sintetiza doar în cantități limitate, astfel că aportul alimentar este singura modalitate eficientă de a-i asigura. De asemenea, macroul conține 0,18 g DPA (acid docosapentaenoic), un alt acid gras Omega-3 mai puțin cunoscut.
